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      行業動態

      你知道多少關于吃牛排的西餐禮儀?

      文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019-11-11     瀏覽次數:    

      在看《都挺好》這部電視劇中,蘇大強說:“吃西餐吃的是一種禮儀,是一種餐桌文化,這必須得講究“,我覺得他說的很對,這些禮儀還是有必要了解的,要不然外出西餐廳吃牛排就會鬧笑話了,基于這個,我整理了一部分的西餐吃牛排的禮儀,不完整,但是希望能幫助到你哦


      西餐中用刀叉勺子的講究

      1.刀

      是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切記:右手拿刀。如果用餐時,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

      2.叉

      要左手拿叉,叉起食物往嘴里送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

      3.勺子

      在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。

      4.刀叉不能指人

      在使用刀叉切菜時,應當使左右手的肘關節這個部位正好夾在腰的兩側,控制切割的動作,不要大咧咧地張開雙臂卻切牛排,不僅雙臂會很累,也會不“好看”。

      5.擺放刀叉

      1)刀叉放在墊盤上呈八字形,表示你還要繼續用餐;

      2)刀叉放在墊盤上呈十字形,表示你要等候第二份;

      3)刀叉平行擺放在墊盤上,表示你用餐已經完畢,服務員可收走餐具。

      如下圖:

      記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

      如果談話,可以拿著刀叉,無需放下;不用刀時,也可以用右手持叉;但若需要作手勢時,就應放下刀叉;千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴;也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

      此外,已設置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。用餐完畢后,依右撇子的人的用法放置好便可

      正確吃牛排的方法

      1、握刀的方式有兩種,一種與叉子同樣拿法;將食指伸直按住刀的背部,另一種用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。

      (1)英國式吃法

      右手拿刀,左手拿叉,從左側開始切,切下來的小塊食物在左手的叉子上,大塊未切的牛排在右手邊。切下來一塊就吃這一塊,如果切大了,就繼續把這一塊切成小塊,直到適合入口。

      (2)美國式吃法

      右手拿刀,左手拿叉,將牛排從左側向右側切,全部都切完,然后放下右手的刀,改為拿叉子,用右手拿叉子吃牛排。

      2、吃的時候,要坐姿端正,腰背挺直,頭適當放平,用叉子叉著牛排,沾一些醬料送入口中,別彎腰趴下吃。如果搭配紅酒,就一口紅酒一口肉,口感一級棒。

      根據我自己吃牛排總結的經驗,我更建議選中英式吃法,我覺得一次性將牛排切好,肉汁容易流失,而且肉的溫度會散熱太快,讓口感變差。當然這不是硬性要求,可根據個人習慣而定


      餐桌上需注意的其他禮儀:

      1、菜序:開胃菜、面包、湯、主菜、點心、甜品、果品、熱飲料,西便餐則是開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。

      2、刀叉:正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉,使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。

      3、佐餐酒:為紅或白葡萄酒,魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒,牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。

      4、斟酒:按順時針方向或從尊長開始斟酒,洋酒是不講究斟滿的。

      5、干杯:正規的西餐中,祝酒干杯只用香檳酒,應先飲去一半的杯中之酒,而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數。

      6、餐巾:餐巾可用來擦拭口部、剔牙時掩口,當女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐,而當女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結束。

      7、飲茶:喝紅茶和奶茶時,不要用茶匙舀茶,也不要將其插放在茶杯中,不用時將其放在杯托上即可。

      8、面包:吃面包時要注意不能用面包擦著盤子里的湯底吃。

      整理了這么多的禮儀,還需要實踐練習才能牢記于心啊,畢竟生活需要儀式感,有儀式感的生活更有情趣哦!


      來源:知乎-愛吃魚的牛

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